모니터링 희망하는 학부모 대상 식재료 검수 모니터 활동

1. 활동 내용

가. 식재료 검수

   o 품질, 수량, 온도관리, 원산지표시 및 유통기한 등 확인

나. 해당일 납품업체 배송차량 점검

   o 운송 차량 위생상태(청결) 확인

   o 배송자의 위생관리 점검

   o 차량 내부 온도 점검(냉장, 냉동의 온도 상태로 운송하는지 여부)

다. 해당일 조리실 위생상태 점검

   o 조리실 청소, 소독 상태

   o 소독발판, 손 소독액, 전용 신발 등 소독관련 물품 비치 및 활용 상태

   o 냉장고, 식품 창고의 위생관리

   o 기타 사항

라. 기타 학교급식 운영 관련 협의

마. 영양정보 및 상담

2. 식재료 검수 모니터 활동 방법

- 해당일 오전 7시40분까지 조리실 입실 후 위생복, 위생모 등 위생복장 착용

- 검수활동 기록표에 의한 검수 및 위생점검 실시

- 종료 후 급식관련 및 일일 검수 협의

- 개선점 모색