“ 세계최대 가마솥이 있는 곳 ”괴산청결고추유통센터

03	기초과학 체험학습장
	괴산군 괴산읍 동부리 236-번지

괴산청결고추 유통센터는 괴산군청이 2004년에 건립하여 운영하는 상설전시관 및 판매장으로 고추에 대한 역사와 재배방법 고추의 특성 그리고 괴산지역에서의 재배현황 등을 종합적으로 체계화 하여 생산에서부터 판매 전시에 이르기 까지 괴산군청의 특색사업의 일환으로 추진하는 사업으로 2개의 전시실과 1개의 직판장 전망대등으로 구성되어 있다.

충청북도괴산군이 군(君) 예산과 주민성금 5억 원을 넘게 들여 2005년 7월에 완성했다. 둘레 17.85m, 높이 2.2m, 지름 5.88m, 무게 43.5t의 초대형 가마솥으로, 괴산읍 동부리(東部里) 청결고추유통센터에 있다. 솥뚜껑에는 승천하는 용, 거북이, 무궁화 등이 양각되어 있다. 군민 4만 명의 밥을 한 번에 지을 수 있는 솥이라고 하지만 실행하지는 못했고, 찰옥수수 1만 개를 찌는 데에 그쳤다. ‘세계 최대 가마솥’으로 기네스북 등재를 신청했으나 호주의 질그릇이 더 크다 하여 기네스북 등재 추진을 포기했다

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과학교육과정 관련성

구분		단원명	과학개념 및 원리	탐구ㆍ체험내용
학부	학년
초등	5 (2학기)	3. 열매 (교과서23~28쪽)	꽃이 핀 다음 암술머리에 수술의 꽃가루가 붙어서 수정이 되면 씨방이나 꽃턱, 꽃받침 등이 열매로 변하며, 밑씨는 자라서 종자로 된다.	꽃에서 씨나 열매가 되기까지의 과정을 이해하고 씨와 열매가 우리 생활에 어떻게 활용되는지를 알아본다.
중등	2	5-1. 감각기관 (158쪽)	사람은 미각과 후각을 통하여 음식의 맛을 느낀다. 이를 활용한 것이 향신료이다. 또한 유성생식을 통하여 생물의 번식과정에서 개체의 다양성을 추구할 수 있다. 이를 활용하여 농산물의 품종 개량을 할 수 있다.	음식의 맛을 느끼기는 과정에서 작용하는 사람의 감각기관의 종류를 이해하고 농산물의 품종 개량 방법이 무엇인지 이해한다.

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탐구ㆍ체험 안내

가. 소요시간 : 1시간 정도

나. 이용시간 : 매주 월요일-금요일 10:00-16:00(사전 견학 협조 요청)

다. 수용인원 : 40명 정도

라. 요금 : 무료

마. 문의 : ☎ 043-832-0350

바. 위치 및 교통 안내

➪ 위치도                            ➪ 교통 안내

▶ 청주에서 괴산가는 버스 이용  - 증평 - 괴산 - 괴산시외버스터미널- 목도가는 방향 -괴산청결유통센터

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탐구ㆍ체험 활동

가. 목적 : 괴산지방은 왜 고추가 전국적으로 유명하고 고추 경쟁력을 키우기 위해서는                어떠한 노력을 해야 하는가?

나. 초․중등 탐구내용

1) 초등

∙ 고추의 유래

∙ 고추의 원산지와 전파경로

∙ 고추의 종류 및 고추에 함유된 성분

∙ 고추의 생산과 유통

∙ 괴산청결고추가 좋은 점

∙ 괴산에서 재배되는 고추의 특징

∙ 고추의 가공과정을 알아보고 고추를 이용한 제품을 조사해보자.

2) 중등

∙ 고추의 유래

∙ 고추의 원산지와 전파경로

∙ 고추의 종류 및 고추에 함유된 성분

∙ 고추의 생산과 유통

∙ 괴산청결고추가 좋은 점

∙ 괴산에서 재배되는 고추의 특징

∙ 고추의 가공과정을 알아보고 고추를 이용한 제품을 조사해보자.

∙ 고추축제에 실제 참가하여 농업과 농촌을 이해할 수 있다.

다. 일  정 : 체험학습장 방문 - 고추축제 체험활동 참가 및 체험 학습 활동지 작성 - 소감문

라. 준비물 : 필기도구, 카메라, 체험활동학습지

마. 유의점 : 애향심 고취와 지역축제에 참가하여 협동정신 고양

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활동 참고자료

A. 전래

중부아메리카가 원산지인 고추는 한국에 17세기 초엽에 전래된 식품이다. <지봉유설>에 고추가 일본에서 전래되어 왜겨자라고 한다는 기록이 있는 것으로 보아, 일본을 거쳐 한국에 전해진 것으로 추측된다.

B. 성분

조선시대에는 고추를 고초라고도 표기하였다. 고자가 조선시대에는 맵다는 뜻으로 쓰였던바, 매운 고추의 특성을 나타내고 있다. 이러한 특성은 캅사이신이라는 성분 때문이다. 캅사이신은 기름의 산패를 막아주고 젖산균의 발육을 는 기능을 한다. 캅사이신의 함량은 부위에 따라 차이가 있어 , 씨가 붙어 있는 흰 부분인 태좌에는 과피보다 몇 배나 많으며, 씨에는 함유되어 있지 않다. 한국의 김장용 고추는 미국의 타바사코∙테키산스, 일본의 다카노주메와 같은 품종보다 캅사이신은 1/3, 당분은 2배정도 들어 있어 매운맛과 단맛이 잘 조화되어 있다. 고추의 붉은색은 캅사틴 캅솔빈과 같은 카로티노이드계 색소 수십 종이 어울려서 나타나는 것으로, 여기에는 몸 속에서 비타민 A로 바뀌어 비타민 A의 공급원이 되는 것이 많다. 또 비타민 C의 함량이 매우 풍부한데 감귤류의 2배, 사과의 50배나 된다.

C. 종류

고추는 서로 다른 품종이 바람에 의한 수정으로 쉽게 교잡종을 만들기 때문에, 전 세계로 전파되는 가운데 수많은 품종이 생겨났다. 한국의 농가에서도 품종이 약 100여종에 이르고 있다. 이것들은 주로 산지의 명칭을 따서 영양∙천안∙음성∙청송∙괴산∙제천∙제주∙정선∙장단∙연천∙진안∙무주∙금산∙강경∙보은 고추 등으로 불리는데, 각기 다른 특색을 가지고 있다. 1953년경부터 원예시험장에서 전국 고추품종의 계통을 세우고 우수한 품종을 선발하여 육성하는 데 힘을 기울이게 되었다. 오늘날에는 외국의 우수품종을 도입하여 매우 많은 일대잡종을 육성하여 시판하고 있다. 시장에서는 이들 개량종 고추를 통틀어 호고추라고 하는데, 이것은 생육 초기에는 매운맛이 적어서 채소용으로 알맞고, 생육 말기에는 매운맛이 약간 늘어나서 건과용이 된다. 이것은 열매가 붉고 굵으며 껍질이 두껍고 씨가 적어서 가루가 많이 나는 이점이 있다. 이에 비하여 재래종 건 고추는 과피가 얇고 매운맛이 강하여 고유의 독특한 맛을 지니고 있는데 이를 조선고추라고도 한다.

D. 생산∙유통

고추는 고온성 채소로, 싹을 틔우는 온도는 25˚C 내외가 적당하다. 토양은 보수력이 있는 양토 가장 좋다. 채소용 고추는 1월 하순에 씨를 뿌려 2~3회 옮겨 심고, 4월 하순에 아주심기를 한다. 아주 심은 다음 30~40일이 지난 후에 수확하기 시작하는데, 촉성재배에서는 30일이면 수확한다. 건과용 고추는 3월 상순에서 하순에 걸쳐 씨를 뿌려 9월부터 3~4회 수확하는데, 품종에 따라 11월에 줄기째 건조시킨 다음 열매를 따는 것도 있다. 고추는 건조 상태가 좋아야만 빛깔이 아름다고 오래 저장할 수 있다. 미처 건조되지 않은 고추는 멍석에 펴놓고 폴리에틸렌을 덮어주거나 비닐하우스 속에서 건조시켜야 한다.

E. 민속

한국에서는 붉은색이 태양이나 불을 상징하며, 잡귀를 쫓는 빛깔로 인식되었기 때문에, 고추는 벽사의 의미로 쓰였다.

F. 고추육성

1960년대 후반부터 중앙기술원(현 원예연구소)에서는 각 지방에서 수집한 재래종을 분리 육성시켜 새 고추, 김장고추, 풋고추 등을 많이 보급시켜 왔다. 1970년대부터는 웅성불임을 이용한 교배종이 육성되어 노지 및 시설재배용으로 널리 쓰이게 되었다.

G. 괴산고추축제

괴산 고추의 우수성을 널리 알리고 농업인들 노고를 위로하기 위해 마련된 자리이다. 괴산고추축제는 괴산공설운동장과 동진천변 등 곳곳에서 열리며 민물고기잡기대회, 청결고추 따기 대회 등 갖가지 행사로 이루어져있다.

괴산청결고추축제는 우리지역의 우수한 농산물을 널리 알리는 한편, 농업인의 축제로 승화시켜, 농업에 대한 중요성을 인식하고, 농업인의 긍지를 높여가는 계기를 마련코자 함에 있다.

또한, 우리 농산물을 애용해 주시고 계신 소비자 여러분을 모시고 농업, 농촌을 이해하는 장을 마련하여, 생산자와 소비자가 어우러지는 한마당 축제 행사로서의 의의를 찾을 수 있을 것이다.

◎ 주요행사일정

- 1일차 : 고추유통센터 준공식, 군민의 가마솥 행사, KBS 전국노래자랑, CJB 뮤직파워, 괴산 청결 고추 하프 마라톤대회 등

- 2일차 : 맨손 민물고기잡기 대회, 임꺽정 고추 먹기 대회, 임꺽정 선발대회

- 3일차 : 고추축제 본제, 소비자 초청행사

✐ 체 험 학 습 활 동 지

활동주제	괴산청결고추 유통센터 견학 체험학습
학 습 자	( )초등학교 제 학년 반 번 성 명 :
일 시	20 년 월 일 ( )요일 ( : ) ～ ( : )
장 소	충북 괴산군 괴산읍 동부리 236-4번지
활 동 내 용
준비활동	1. 답사계획 점검하기 ㆍ모둠 편성 및 탐구 과제 제시 ㆍ유통센터 관찰ㆍ탐구 계획 세우기 ㆍ참고 학습자료 검토하기
중심활동	2. 모둠별 탐구활동 ㆍ고추의 유래 ㆍ고추의 원산지와 전파경로 ㆍ고추의 종류 및 고추에 함유된 성분 ㆍ고추의 생산과 유통 ㆍ괴산청결고추가 좋은 점 ㆍ괴산에서 재배되는 고추의 특징 ∙ 고추의 가공과정을 알아보고 고추를 이용한 제품을 조사해보자.
정리활동	3. 탐구과제 및 체험활동 후 소감

✐ 체 험 학 습 활 동 지

활동주제	괴산청결고추 유통센터 견학 체험학습
학 습 자	( )중학교 제 학년 반 번 성 명 :
일 시	20 년 월 일 ( )요일 ( : ) ～ ( : )
장 소	충북 괴산군 괴산읍 동부리 236-4번지
활 동 내 용
준비활동	1. 답사계획 점검하기 ㆍ모둠 편성 및 탐구 과제 제시 ㆍ유통센터 관찰ㆍ탐구 계획 세우기 ㆍ참고 학습자료 검토하기
중심활동	2. 모둠별 탐구활동 ㆍ고추의 유래 ㆍ고추의 원산지와 전파경로 ㆍ고추의 종류 및 고추에 함유된 성분 ㆍ고추의 생산과 유통 ㆍ괴산청결고추가 좋은 점 ㆍ괴산에서 재배되는 고추의 특징 ∙ 고추의 가공과정을 알아보고 고추를 이용한 제품을 조사해보자.
정리활동	3. 탐구과제 및 체험활동 후 소감 4. 고추축제에 참여하여 농촌이해하기 5. 괴산고추를 발전시키려면 어떠한 계획을 가져야 할까?